การฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของอาหาร

นักวิจัยจากต่างประเทศกล่าวว่าฟิล์มย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่ทำจากแป้งจากพืชและสารต้านจุลชีพสามารถควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่ติดเชื้อในอาหารทะเลได้ เรามีความสามารถในการพัฒนาฟิล์มที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่สามารถฆ่าเชื้อโรคในอาหารได้บนพื้นผิวของอาหาร การระบาดของโรคที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่เราได้เห็นกับผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

ที่มาพร้อมกับสิ่งที่อุตสาหกรรมสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของอาหารเป็นพื้นที่อันล้ำค่าของการวิจัยเพื่อตรวจสอบ อาหารทะเลอาจปนเปื้อนเชื้อโรคแบคทีเรียเช่น vibrio และ salmonella เชื้อ Vibrio เกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติในสภาพแวดล้อมทางทะเลและ Salmonella สามารถปนเปื้อนอาหารทะเลระหว่างการผลิตหรือแปรรูปได้ แบคทีเรียทั้งสองชนิดเชื่อมโยงกับปัญหาทางเดินอาหารเมื่อบริโภค เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียทั้งสองชนิดสามารถอยู่ได้ในสภาพที่แช่แข็งในระยะยาวการปนเปื้อนแบคทีเรียเหล่านี้จึงเป็นเรื่องที่ห่วงใยในอุตสาหกรรมอาหารทะเล